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요리 배달이나 테이크 아웃에 의한 식중독을 방지합시다

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요리 배달이나 테이크 아웃에 의한 식중독을 예방합시다

 요리 배달이나 테이크 아웃 식품은, 조리 후부터 먹기까지의 시간이 길기 때문에, 식중독을 일으키는 가능성이 높아집니다.
 또, 앞으로의 계절은 기온이나 습도가 높아져, 식중독이 일어나기 쉬운 계절이 됩니다.식중독을 방지하기 위해 위생 관리를 철저히 해, 이용자 분들에게는 빨리 먹어 주시도록 전해 주세요.
 

음식점 영업의 여러분께 

 ・포장판매나 택배 등에 적합한 메뉴를 선정합시다(선 어패류 등의 날것의 제공은 피하는 등)
 ・시설 설비의 규모에 응한 식수의 범위에서 제공합시다
 ・가열이 필요한 식품은, 중심부까지 충분히 가열합시다
 ・조리 완료의 식품은, 식중독균의 하트이쿠시*온드타이(약 20℃~50℃)에 놓여지는 시간이 극력 짧아지도록, 적절한 온도 관리(10℃ 이하 또는 65℃ 이상에서의 보존)를 합시다
  (예) 소구분에 의한 조속한 호레이, 포장판매시의 보냉제의 사용, 보냉·보온 박스에 의한 배달 등
 ・이용자 분들에 대해 신속하게 키트쇼쿠하도록 구두나 실의 첨부 등에 의해 정보 제공합시다
 

요리 배달이나 테이크 아웃을 이용되는 분들에게

 ・상온으로는 균의 증식이 빨라지므로, 구입 후는 신속하게 가지고 돌아갑시다
 ・구입 후는, 가능한 한 빨리 먹읍시다
 
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