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건강 증진법에 기초한 영양 관리

최종 갱신일:

 건강 증진법 제21조의 규정에 의해, 특정 급식시설에서는 후생노동성령(건강 증진 법시행 규칙 제9조)로 정하는 기준에 따라, 적절한 영양 관리를 실시해야 한다고 여겨지고 있습니다.

 붙으면, 각 특정 급식시설에서의 영양 관리의 안내를 작성했습니다.

 아래와 같은 4종류의 책자가 있으므로, 각 시설에 맞춘 안내를 활용해 주세요.

 

  (1)병원 급식 영양 관리의 안내

     대상 시설 : 병원, 일부의 진료소

  (2)개호보험 시설 영양 관리의 안내

     대상 시설 : 개호보험 시설

              개호 요양 병상을 가지는 병원

   (3)탁아소 급식 영양 관리의 안내

     대상 시설 : 탁아소

  (4)특정 급식시설 영양 관리의 안내

     대상 시설 : 사회 복지 시설(개호보험 시설과 탁아소를 제외한다)

                         사업소, 기숙사 등

 

 또한, 안내서의 전문은 PDF 파일로 게재하고 있습니다만, 필요에 따라서 “양식 예”를 워드 파일, 엑셀 파일로 사이케이하고 있습니다.

(1)병원 급식의 영양 관리의 안내

표지~목차새로운 윈도우로(128KB; PDF 파일)

제1장 영양 관리부문의 업무와 역새로운 윈도우로(H27 개정)(249KB; PDF 파일)

제2장 조직 체제와 운영 관새로운 윈도우로(203KB; PDF 파일)

제3장 영양 관새로운 윈도우로(H27 개정)(852KB; PDF 파일)

제4장 영양 식사 지새로운 윈도우로(H24 개정)(389KB; PDF 파일)

제5장 사무관새로운 윈도우로(H24 개정)(693KB; PDF 파일)  

 64~83 페이새로운 윈도우로(H27 개정)(989KB; PDF 파일

        (사이케이)사무관리 양식 예새로운 윈도우로(H27 개정)(684KB; MS-Word 파일)

제7장 건강 위기 관리(1)새로운 윈도우로(593KB; PDF 파일)

          건강 위기 관리(2)새로운 윈도우로(139KB; PDF 파일)

제8장【관계 법령·통지】

 (※)각 편 공통 자료 참조

 

【양식】

영양 보고새로운 윈도우로(H26~개정)(124KB; MS-Excel 파일)

 

(2)개호보험 시설 영양 관리의 안내

표지~목새로운 윈도우로(288KB; PDF 파일)

제1장 고령자의 영양 관리의 의새로운 윈도우로(275KB; PDF 파일)

제2장 조직 체제와 운영 관새로운 윈도우로(675KB; PDF 파일)

제3장 영양 관리다른 윈도우로 열립니다(PDF:583.4킬로바이트)(H27 개정)(H29 갱신)

제4장 사무관새로운 윈도우로(1178KB; PDF 파일)

제5장 위생 관새로운 윈도우로(7019KB; PDF 파일)         

제6장 건강 위기 관리새로운 윈도우로(4371KB; PDF 파일)

제7장 참고자료(각종 양식)새로운 윈도우로(2349KB; PDF 파일)

제8장 관계 법령·통새로운 윈도우로(3422KB; PDF 파일)

 

【양식】

개호보험 영양 보고새로운 윈도우로(207KB; MS-Excel 파일)  

・영양 매니지먼트 양식(105KB; MS-Excel 파일) 

 

 (※)제5장【위생 관리】는 각 편 공통입니다.

    각 편 공통 자료도 봐 주세요. 

 

(3)탁아소 급식 영양 관리의 안내

표지~목차새로운 윈도우로(140KB; PDF 파일)(H27 개정)

제1장 탁아소에서의 식사 제공의 의새로운 윈도우로(278KB; PDF 파일)

제2장 영양 관새로운 윈도우로(753KB; PDF 파일)(H27 개정)

제3장 수유·이유의 진행 방식새로운 윈도우로(516KB; PDF 파일)

제4장 특별한 대응이 필요한 아이에게의 지새로운 윈도우로(1041KB; PDF 파일)

제5장 급식의 운새로운 윈도우로(357KB; PDF 파일)

제6장 식육의 추새로운 윈도우로(1964KB; PDF 파일)

제8장 재해의 대새로운 윈도우로(287KB; PDF 파일)

제9장 관계 통지·참고자료 표새로운 윈도우로(135KB; PDF 파일)(H27 개정)

    관계 통지·참고자료 1새로운 윈도우로(209KB; PDF 파일)

    관계 통지·참고자료 2새로운 윈도우로(120KB; PDF 파일)

    관계 통지·참고자료 3새로운 윈도우로(274KB; PDF 파일)(H27 개정)

(사이케이)영양 관리에 필요한 양새로운 윈도우로(1229KB; PDF 파일)(H27 개정)

 

【양식】 

영양 보고새로운 윈도우로(1144KB; MS-Excel 파일)(H27 개정) 

 

 (※)각 편 공통 자료도 봐 주세요. 

 

(4)특정 급식시설 영양 관리의 안내

표지~목차새로운 윈도우로(H27 개정)(101KB; PDF 파일)

제1장 총새로운 윈도우로(174KB; PDF 파일)

제2장 운영 관새로운 윈도우로(H27 개정)(169KB; PDF 파일)

제3장 영양 관새로운 윈도우로(H27 개정)(880KB; PDF 파일)

제4장 영양 교새로운 윈도우로(155KB; PDF 파일)

제5장 사무관새로운 윈도우로(H27 개정)(248KB; PDF 파일)

제7장 건강 위기 관리(1)새로운 윈도우로(384KB; PDF 파일)

          건강 위기 관리(2)새로운 윈도우로(139KB; PDF 파일)

제8장 참고자료(각종 양식)새로운 윈도우로(H27 개정)(243KB; PDF 파일)

제9장【관계 법령·통지】목차새로운 윈도우로(H27 개정)(79KB; PDF 파일)

 【관계 법령·통지】 새로운 윈도우로(새로운 윈도우로H27 개정)(289KB; PDF 파일)

 ・장애 복지 서비스 보수 관새로운 윈도우로(567KB; PDF 파일)(H24 개정) 

  ・사회 복지 시설 등에서의 식품의 안전 확보 등에 대해새로운 윈도우로(109KB; PDF 파일)

(※)각 편 공통 자료도 봐 주세요. 

 

【양식】

영양 보고새로운 윈도우로(H26~개정)(154KB; MS-Excel 파일)

(※)참고자새로운 윈도우로(246KB; PDF 파일) 

 

(각 편 공통 자료) 위생 관리에 관한 양식 예·참고자료

・“위생 관리”(H27 개정)새로운 윈도우로(543KB; PDF 파일) 

・건강 증진법에 관한 통새로운 윈도우로(185KB; PDF 파일)

・특정 급식시설에서의 영양 관리에 관한 지도 및 지원에 대해서새로운 윈도우로(H25 추가)(191KB; PDF 파일)

・대량 조리 시설 위생 관리 매뉴얼새로운 윈도우로(H25 개정)(496KB; PDF 파일) 

・위생 관리 일새로운 윈도우로(54KB; MS-Word 파일)

・위생 관련 양새로운 윈도우로(109KB; MS-Excel 파일)

・화장실 팸플릿새로운 윈도우로(304KB; PDF 파일)

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