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(4)“사가비요리”의 특장·'맛있다 “사가비요리” 기준'

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(4)“사가비요리”의 특장 ・`맛있다 “사가비요리” 기준'

“사가비요리”의 특장

  1.윤기가 좋다

  2.알갱이가 크고, 확실히
  3.식감 하못치리
  4.단맛, 향기가 좋다
  5.시간이 흘러도 맛있다(주먹밥, 도시락에 꼭 맞습니다)
 

 `맛있다 “사가비요리” 기준'

 “사가비요리” 육성의 기준

 ・생산지와 생산자는 등록제.맛있다 “사가비요리”를 만들기 위한 연수나 지도가 철저히 행해지고 있습니다.

 ・현내 각지의 우수한 생산자가 “사가비요리 미 스타로서, 지역 조건이나 기상 상황에 응한 지도를 현지에서 실시하고 있습니다.

 

 “사가비요리” 재배의 기준

 ・파종으로부터 벼베기까지 제대로 관찰.비료의 양이나 시기도 논마다 판별하고 있습니다.

 ・수확도 소득의 상태와 모미의 수분량으로 판단해, 가장 맛있는 시기에 가고 있습니다.

 

 “사가비요리” 출하의 기준

 ・맛을 결정하는 것은 현미 안의 단백질의 양.

 ・이 기준을 클리어해, 한층 더 알갱이가 크고, 치밀하고 투명했던 쌀을 골라 통일 패키지로 출하하고 있습니다. 

 

 

 

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