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“사가비요리” 제2탄 레시피(NO.1~NO.8)

최종 갱신일:

 

1.참깨를 넣은 사쓰마 감자의 밥

 

 

참깨를 넣은 사쓰마 감자의 밥 이미지

◆재료◆

・“사가비요리” 3 컵

・흰색 참깨 큰 스푼 1

・소금 작은 스푼 1   

・물 3 컵과 1/2

・사쓰마 감자 500그램 

 

 ◆만드는 방법◆

 1 “사가비요리”를 짓는 1시간 전에 갈고 물에 담근다.

   고구마는 잘 씻고 가죽대로 1센티 5밀리각에 잘라, 소금물에 1시간 정도 담그고 물기를 자른다.

 2 쌀을 소쿠리에 들어, 밥솥에 넣고, 참깨를 혼합해 붐비고 새로운 물을 넣고, 소금을 더하고 혼합한다.

 3 고구마는 물기를 빼고 나서, 쌀것 상에서 보통으로 짓습니다.

 

  

2.돼지 간 고기와 두부의 사발

 

돼지 간 고기와 두부의 사발 이미지  

 ◆재료◆

・“사가비요리”에서 지은 밥 사발에 가볍게 4잔

・돼지 간 고기 400그램  

・샐러드유 큰 스푼 1

・두부 1 정  

  

(A) 

・간장 큰 스푼 4

・미림 큰 스푼 4

・설탕 큰 스푼 1

・술 큰 스푼 2   

・국물 1/2 컵

 

・세닢 1/2 다발       

・계란 4개

 

 ◆만드는 방법◆

 1 두부는 행주에 싸고 가볍게 짜, 푼다.

 2 냄비에 샐러드유를 가열해, 간 고기를 넣고 볶아 1의 두부를 더하고 한층 더 볶는다.

 3 세닢의 축은 3센티의 길이에 안개, 계란은 나누어 푼다.

 4 2의 냄비에 국물과 A를 맞추고 끓인다.

 5 4에 풀어 계란을 흘려 넣어, 계란은 반숙이 되면, 세닢을 가라앉히고 불을 풍부해라, 뚜껑을 하고 2~3분 뜸들인다.

 6 “사가비요리”의 사발의 밥에 5를 충분히 걸고 완성되어.

   조각 김을 걸어도 맛있다!

 

  

3.성게 밥

 

성게 밥 이미지

 ◆재료◆

・“사가비요리” 2 컵     

・국물 2 컵

・얄팍한 것 간장 큰 스푼 2     

・소금 작은 스푼 1/2 

・병조림 성게 40그램    

・노른자 2개

・술 큰 스푼 2     

・조각 김 적당량  

 

 ◆만드는 방법◆

 1 소냄비에 노른자, 성게, 술을 넣고 잘 혼합해, 약한 불에 걸쳐서 젓가락 3~4개를 사용해 폴로 폴로가 될 때까지 느긋하게 초 르.

 2 “사가비요리”는 씻고 소쿠리에 준다.

 3 밥솥에 국물과, 담백한 간장, 소금을 넣어, 주초리시타 성게의 1/3을 혼합해 붐비어 보통으로 짓는다.

 4 다 지어지면, 그릇에게 번창해, 남긴 성게를 태워, 조각 김을 가라앉힌다.

 

  

4.조개관자 밥

 

조개관자 밥 이미지

◆재료◆

・“사가비요리” 2 컵    

・국물 + 캔의 국물 2 컵

・술 큰 스푼 2   

・얄팍한 것 간장 큰 스푼 1

・소금 작은 스푼 1/2

・가리비 캔(플레이크) 40그램

・생강 1편

 

 ◆만드는 방법◆

 1 “사가비요리”는 씻고 소쿠리에 준다.생강은 작은 채썰기로 한다.

 2 밥솥에 국물과 가리비의 캔의 국물을 맞추고 넣어, 담백한 간장, 소금, 술을 넣는다.

 3 푼 조개관자와 생강을 넣고, 밥솥의 스위치를 켠다.

 

  

5.두부의 단맛과 쓴맛 사발

 

 

두부의 단맛과 쓴맛 사발 이미지

◆재료◆

・“사가비요리”에서 지은 밥 밥공기 4잔

・두부 1 정      

・녹말 적당량

・참기름 적당량      

・닭 다진 고기 100그램

・국물 1/2 컵

 

(조미료)

・간장 큰 스푼 3  

・술 큰 스푼 3

・미림 큰 스푼 3  

・설탕 큰 스푼 1

 

・김 적당량  

・카이 나 1 팩

 

 ◆만드는 방법◆

 1 국물에 간장, 술, 미림, 설탕을 조합하고 끓여, 닭의 다진 고기를 넣어 익힌다.

 2 두부는 가볍게 물기를 빼고 3제곱센티미터에 잘라, 등분 녹말을 뿌린다.

 3 프라이팬에 참기름을 가열하고 1을 넣어, 굴리면서 표면을 새겨, 전체가 바삭하게 타면 2를 더하고 묻힌다.

 4기에 “사가비요리”의 밥을 성은, 두부를 태우고 프라이팬에 남은 소스를 그려라, 1센티 길이에 자른 카이 나와 김을 가라앉힙니다.

 

  

6.굴 죽

 

       

굴 죽 이미지

     

◆재료◆

・“사가비요리”의 밥 가볍게 2잔    

・국물 2와 1/2 컵

・소금 조금   

・미림 큰 스푼 1  

・담백한 간장 큰 스푼 1과 1/2

・굴 200그램    

・인삼 50그램

・생표고버섯 1장      

・쑥갓 등 푸른 기의 것 소량

・계란 2개

 

  ◆만드는 방법◆

 1 굴은 잘 씻는다.

 2 뚝배기에 국물, 소금, 미림, 담백한 간장을 넣어, 비등하면 굴을 더해, 불을 통하고 나서 굴만을 꺼낸다.

 3 뚝배기의 국물에 채침한 인삼과 생표고버섯을 넣어, 밥을 더한다.

 4 5분 정도 익히고, 푸른 기를 넣어, 굴을 되돌려 풀어 계란을 더해, 뚜껑을 하고 불을 풍부해라, 계란이 반숙이 되면 완성.

 

  

7.인삼투성이인 초밥

 

 인삼투성이인 초밥 이미지 

◆재료◆

・“사가비요리” 3 컵    

・인삼 대1개

 

(양념 식초)

・식초 1/3 컵       

・설탕 50그램

・소금 큰 스푼 1 약

 

・흰색 참깨 큰 스푼 1      

・긴시 계란 4개 분 

 

 ◆만드는 방법◆

 1 인삼을 1센티 길이의 채썰기로 한다.

 2 “사가비요리”를 피우는 30분전에는 씻고 물에 대해서 물을 털어내고, 취사 기분에 넣는다.

  동량의 물을 더하고 자른 인삼을 실어 스위치를 켠다.양념 식초를 만들고 잘 혼합한다.

 3 밥이 지어지면 취사 속에 맞춘 식초를 걸고, 서둘러 큰 볼에 옮기고 혼합해 참깨를 흔든다.

 4 접시에 성은 긴시 계란을 뿌린다.

 ※건더기가 없어도 초밥 밥만으로도 맛있습니다!

 

  

8.잡곡 쌀의 유부 초밥

 

잡곡 쌀의 유부 초밥 이미지 

◆재료◆

・“사가비요리” 2와 1/2 컵   

・잡곡 미 1/2 컵

・물 3 컵

 

 (초밥 식초)

・식초 1/3 컵  

・설탕 40그램  

・소금 큰 스푼 2/3

 

・초밥 튀김 15장      

・국물 2 컵

・설탕 50그램      

・간장 큰 스푼 3 

  

 ◆만드는 방법◆

 1 잡곡 쌀은 미리 물에 붙이고 청구서 국물을 사용합니다.

   “사가비요리”는 씻고 나서 잡곡 “사가비요리”를 혼합하고 밥솥에 넣어, 물대중하고 30분 두고 스위치를 넣고 짓는다.

 2 스위치를 켜는 것과 동시에, 식초, 설탕, 소금을 맞추어 잘 혼합하고, 초밥 식초를 만들어 둔다.

 3 밥이 지어지면 밥솥에 맞춘 초밥 식초를 한 번에 넣어, 휙 혼합하고 초밥 통에 옮겨 잘 혼합한다.

 4 초밥 튀김은 2개에 잘라, 주머니 형태로 하고 2도 삶고 기름 빼기해, 물속으로 잘 씻고 손바닥으로 끼이고 물기를 뺀다.

 5 국물에 설탕, 간장, 소금을 넣고 끓이고, 기름 빼기한 초밥 튀김을 넣고 오토시 뚜껑을 하고 천천히 익혀 포함한다.

 6 초밥 밥을 섬형에 잡고 가볍게 짠 초밥 튀김에 채우기, 참깨를 올린다.

 ※초밥 밥의 분량은 조금 좀 많습니다.

 ※잡곡 “사가비요리”에 들어 있는 검정 쌀의 안트시안 색소가 붉게 변색하고 예쁩니다.

 ※바쁠 때는, 맛내기 초밥 튀김을 사고 만들면 간단합니다.

 

 

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